In unserem vietnamesischen Kochkurs lernst du, wie man traditionelle Gerichte zubereitet: Bún thịt nướng – Reisnudeln mit gegrilltem Schweine- oder Rindfleisch und knusprige Nem rán (frittierte Frühlingsrollen). Tauche ein in die Vielfalt Vietnams!
Gelato al limone, Cassata oder Stracciatella: Speiseeis ist italienisch. Davon sind die Italiener überzeugt – und der Rest der Welt ebenfalls. Und in der Tat: »Granita« und »sorbetto« wurden vor über tausend Jahren in Sizilien erfunden. Dass Caterina von Medici das Eis am französischen Königshof bekannt machte, ist vielleicht nur Legende – aber die Eismacher aus den Dolomiten, die seit Mitte des 19. Jahrhunderts die kalten Köstlichkeiten über Österreich nach Deutschland brachten, sind sehr real: Noch immer dominieren ladinische Familiendynastien aus dem Veneto den nördlichen Markt mit »Eisdielen« namens Rialto und Portofino. Peter Peter erzählt im Park der Villa Merkel die erstaunliche Geschichte des »gelato« – von den ersten Zeugnissen in Keilschrift bis hin zur Gefährdung durch industriell gefertigte »ice cream« Der Vortrag ist kostenlos!
An diesem Nachmittag werden wir Tacos mit verschiedenen Füllungen herstellen (inklusive vegetarischen Varianten). Außerdem backen wir unsere eigenen Mais-Tortillas. Und um dieses Erlebnis abzurunden, werden wir eine köstliche Margarita zubereiten. Viva México!!!
Begeben Sie sich auf eine verlockende Backreise quer über den Balkan! In diesem Kurs entdecken Sie die Vielfalt und den unwiderstehlichen Charme der balkanischen Backkunst. Lernen Sie, wie Sie mit einfachen Zutaten köstliche Kreationen zaubern, die sowohl süße als auch herzhafte Gelüste stillen. Freuen Sie sich auf Gebäck wie die beliebten Čupavci, unwiderstehliche kroatische Kokoswürfel, die auf der Zunge zergehen. Wir backen Kiflice, vielseitige kleine Hörnchen, die Sie nach Belieben süß mit Marmelade oder herzhaft mit Käse füllen können. Als besonderes Highlight backen wir einen Schichtkuchen aus Slowenien: Prekmurska gibanica. Dieser Kurs ist perfekt für alle, die ihre Backkünste erweitern und die aromatische Vielfalt des Balkans auf den Teller bringen möchten. Kommen Sie vorbei und lassen Sie uns gemeinsam backen, naschen und genießen!
Sushi ist ein sehr bekanntes japanisches Gericht. Sushi werden mit einem Seetang-Blatt und gesunden Zutaten wie Reis, Fisch, Fischrogen, Avocado, Sesam, Gemüse, etc. gerollt. An diesem Abend lernen Sie verschiedene Sushi-Varianten (Maki Sushi, Hoso Maki, Ura Maki, Nikiri Sushi) kennen. Eine Bambusmatte kann von der Dozentin geliehen werden. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, scharfes Gemüsemesser, Schneidebrett (Größe ca. A 4), Gefäße für Kostproben, Getränk.
Tauchen Sie ein in die Vielfalt der thailändischen Aromen und lassen Sie sich von diesem Menü begeistern! Unser Gericht an diesem Abend: Rotes Curry mit Hähnchen und Thai Gemüse, gebratene Nudeln mit Gemüse und Fleisch, Hähnchen mit Cashewnüssen, Frühlingsrollen mit Gemüse, Nachtisch mit Eis und Obst Kursort: Köngen, Burgschule, Neubau, Eingang links, UG, Küche
Wir begrüßen Sie mit einem Glas Winzersekt hergestellt aus unseren Trauben. Erfahren Sie bei einer kleinen Wanderung durch unsere Weinberge allerlei Interessantes über die Arbeit im Weinberg und unseren Steillagen. Bei einer Kelterführung lernen Sie die technische Seite der Weinherstellung kennen und verkosten dabei unsere Weine. Im Anschluss besuchen Sie unsere Vinothek in der WeinSicht in Esslingen-Mettingen und können sich nach einem kleinen Vesper und einer Verkostung über unsere Weine informieren.
Sie werden in diesem Kurs einige Gerichte aus Indonesien zubereiten. U.a. Beef Rendang (langsam geschmortes Rindfleischgericht aus Padang). An bei Gelber Duftreis, Tempeh orek (Gebratenes Tempeh und grüne Bohnen), Sate babi Bali (Balinesische Schweinefleisch-Spiese), und als Nachtisch Cendol (Traditionalles dessert mit Pandan und Kokosmilch). Gewürzt wird u.a. mit Kaffir-Limettenblättern, Ingwer, kleinem Galgant, Zitronengras und Pandanblättern.
An diesem Samstag können Sie die Vielfalt der indischen Straßenküche kennenlernen! Nach einer Einführung bereiten wir beliebte Streetfood-Gerichte wie Diverse Chaat Gerichte, Pakodas, Pav Bhaji oder Dabeli. Sie sind aromatisch, frisch und voller Geschmack. Jedes Gericht wird von passenden Beilagen und einem harmonisch abgestimmten Getränk (z. B. Mango Lassi, Masala Chai) begleitet.Der Workshop ist für alle, die Gewürze lieben und Lust auf neue Geschmackserlebnisse haben!
Was Sie schon immer über den perfekt zubereiteten Kaffee, Espresso & Cappuccino wissen wollten, erfahren Sie von Timo Denz, Inhaber des "Coffelab.Esslingen". Eine intensive, 3-stündige Reise durch die Welt des Kaffees, bei der sich alle Fragezeichen in Luft auflösen. Dieser Kurs ist kein klassischer Einsteiger-Kurs, sondern dient als Grundlage / Fundament für die Arbeit als Home- oder Pro-Barista. Inhalte: Kaffee- und Espresso-Wissen: • Geschichte, Herkunft, Sorten und Qualitäten des Kaffees • Aufbereitung und Lagerung der Bohnen • Geschichte der Espresso-Maschine und -Zubereitung • Unterschiede der Maschinentypen Handhebler, Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler • Die Parameter und Regeln eines Barista Espresso-Anschauungs-Praxis (Präzise Anleitung und Vorführung an La Marzocco-/FAEMA-Maschinen und Equipment): • Mahlen: Mahlwerk, Mahlgrad, Mühlentypen • Espresso-Zubereitung: Dosierung, Temperatur, Andruck • Extraktion: Unter-, Über- und perfekte Extraktion, bodenlose Siebträger • Zubereitung eines perfekten Espresso am Siebträger, Verwendung bodenloser Siebträger • Zubereitung unterschiedlicher Espressogetränke, wie Ristretto, Cortado, Cappuccino etc. • Korrektes Milchschäumen, Mikroschaum, wie entsteht und funktioniert 'Latte Art' Verkostung: • Vom Mokka bis zum Pressure Profile Shot • Verkostung verschiedener Zubereitungsarten und Espresso-Sorten ---------------------------- Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5 Vermittlerin: vhs Esslingen
Timo Denz, Inhaber des "Coffelab.Esslingen" vermittelt in diesem Kurs anschaulich die Möglichkeiten für perfekten Kaffee ohne Vollautomat oder Siebträger-Maschine! • Ibrik, V60, Aeropress, FrenchPress, Valkuumbereiter – Wie schmeckt und wie unterscheidet sich Kaffee, der als Mokka oder mit verschiedenen Filtermethoden zubereitet wurde? • Wie kommt man zuhause, beim Camping oder in der WG-Küche mit einfachen Mitteln zu tollem Kaffee? • Worauf muss man achten, damit es lecker wird? • Welcher Kaffee passt zu mir? ---------------------------- Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5 Vermittlerin: vhs Esslingen
Die fernöstliche Küche wird immer beliebter. In großen Städten gibt es bereits zahlreiche Lokale, die fernöstliche Gerichte anbieten. Wir werden gemeinsam einige Gerichte zubereiten, z.B. Siomay (Chinesische Dampf Teigtaschen), Frisches Kimchi, Kimbap (Koreanisches Sushi) und Mochi als Nachspeise und es gibt, auch ein paar Überraschungen. Haben Sie Lust das auszuprobieren?
Kochen Sie gerne für Gäste und wollen Sie diese mit nicht alltäglichen Gerichten überraschen? Dann erleben Sie einen kulinarischen Streifzug durch China, Vietnam, Thailand und Indonesien. Holen Sie sich die Genüsse eines fernöstlichen Urlaubs zu sich nach Hause. Gemeinsam werden wir verschiedene Gerichte mit, unter anderem, folgenden Zutaten zubereiten: Mangos, Garnelen, Fleisch, Gemüse, Tofu und Kräutern wie Zitronengras und Koriander Blättern. Alle Zutaten finden sie in Ihrer Nähe.
Wie schmeckt Essen aus dem eigenen Umland? Was steckt hinter fairen Preisen für gute Lebensmittel? Und wie können Familien klimafreundlich und lecker essen ohne auf Genuss zu verzichten? In unserem Familienkochkurs zeigen wir, wie nachhaltiges Kochen im Alltag gelingt: mit regionalen, saisonalen Zutaten direkt vom Erzeuger – und mit einem Blick auf das große Ganze. Gemeinsam bereiten wir einfache, gesunde Gerichte zu, lernen dabei nicht nur Küchentricks, sondern auch, worauf es beim Einkauf wirklich ankommt. Was erwartet euch? - Familienfreundliche Rezepte mit Zutaten aus der Region (September bisFebruar) - Kochen & Genießen in entspannter Atmosphäre - Tipps für saisonale Vorratshaltung & Resteverwertung - Hintergrundwissen: Woher kommt unser Essen – und wer profitiert eigentlich davon? - Nachhaltigkeit als Familienthema: fair, bewusst & alltagstauglich. Gefördert durch das Ministerium für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat Baden-Württemberg
Es erwartet Sie eine kulinarische Reise rund um die Welt. Lassen Sie sich entführen in die Küchen der Kulturen und genießen Sie die bunte Vielfalt auf dem Teller. Gemeinsam erleben wir rein pflanzliche Köstlichkeiten z.B. aus Indien, Italien, Japan, den USA, der Türkei und Bayern! Freuen Sie sich auf Herzhaftes und Süßes, altbekannte Klassiker und neue Geschmackserlebnisse - gebacken, gebraten oder kalt. Es gibt Vorspeisen, Hauptspeisen, Beilagen und Nachspeisen. Geeignet ab 12 mit etwas Küchenerfahrung. Natürlich auch für Nicht-Veganer:innen und bei Unverträglichkeiten gegen Milch und Ei.
Du willst endlich sicher an einer Siebträgermaschine arbeiten und verstehen, worauf es bei einem guten Espresso wirklich ankommt? Dann ist unser Einsteigerkurs genau das Richtige für dich: Hier lernst du die Grundlagen der Espresso-Zubereitung, den Umgang mit der Espressomühle und die wichtigsten Abläufe hinter der Bar. Schritt für Schritt entwickelst du ein Gespür für Handwerk, Technik und Geschmack – praxisnah und unter professioneller Anleitung. Freu dich auf einen Abend an der Barista-Theke, wo das Thema Espresso mit viel Leidenschaft und Könnerschaft vom Leiter der Coffee Academy präsentiert und zubereitet wird. Anmeldeschluss ist der 05.10.2026.
Sie stellen gemeinsam aus frischer Ziegenmilch Käse her. Während das Lab wirkt, gibt es eine kleine Hofführung und Proben von verschiedene Käsesorten von Hofkäsereien aus der Region Dabei erfahren Sie viel Interessantes rund um die Käseherstellung. U.a. erhalten Sie Antwort auf die Frage, wie der Geschmack in den Käse kommt, welche Käsesorten auch für Allergiker geeignet sind und wann ein Ziegenmilchkäse geschmacklich vom Kuhmilchkäse kaum zu unterscheiden ist. Am Ende bekommen alle Teilnehmenden ihren selbst gemachten Käse mit nach Hause. Veranstaltungsort und Treffpunkt: Birkenhöfe 3, 73269 Hochdorf Bitte mitbringen: eine Schürze und ein Gefäß für den Käse
Zu Beginn des Abends wird ein kleiner Räucherofen angefacht und mit gebeizten Fischen (Wolfsbarsch) bestückt. Während des Räucherns gibt es Infos über die Geschichte des Räucherns, Techniken, Zubehör, Räuchergut, Grundrezepte und praktische Tipps. Fazit des Abends: Räuchern ist kein Hexenwerk und bedarf auch keiner Profiausstattung. Zum Abschluss werden die Fische mit Brot und Wein gemeinsam verkostet.
Die Sortenvielfalt beim Kürbis ist beachtlich. Ob Hokkaido, Butternut oder der vielseitige Spaghetti Kürbis - wir holen das Beste aus der Saison heraus. Das vielseitige Gemüse bereiten wir an diesem Abend mal herzhaft und mal als Süßspeise zu. Danach genießen wir die Variationen in geselliger Runde!
Vietnamesische Sommerrollen sind ein sehr köstliches und bekanntes Gericht als Vorspeisen oder Hauptgericht. Sie werden mit Fleisch ( Schweine oder Hähnchen ), Garnelen, Salat, Glasnudel, und Kräutern gerollt. Er wird mit Erdnuss Soße oder Fischsoße gedippt und schmeckt fantastisch. Die vegetarische Sommerrolle wird mit Tofu gerollt, statt mit Fleisch und mit Erdnuss-Sauce gedippt. Die Sommerrolle wird kalt gegessen und wird nicht frittiert. Die Wan Tan Tasche wird von Hähnchenfleisch in Wantan-Teig gefüllt und in Öl frittiert.
Entdecken Sie die bunte und aromatische Welt der südindischen Küche! In diesem Kochkurs entführt Sie die Inhaberin des Restaurants Copperbowl auf eine kulinarische Reise nach Südindien – mit frischen, saisonalen Zutaten und einer Vielzahl an Gemüse. Die südindische Küche ist von Natur aus reich an pflanzlichen Gerichten: Viele Rezepte sind vegan und leben von der Vielfalt an Gemüse, Linsen und Gewürzen. Gemeinsam lernen wir, wie aus einfachen Zutaten gesunde, ausgewogene und geschmackvolle Speisen entstehen. Dabei stehen frische Zubereitung, bewusste Ernährung und authentische Gewürze im Mittelpunkt. Auf dem Menü stehen: Vorspeise: Knusprige Bajji – wahlweise mit Zwiebeln oder Kochbanane Hauptgericht: Gemüse-Sambar (würziges Linsencurry mit verschiedenen Gemüsesorten) Beilage: Frisch gekochter Basmati-Reis Gemüsebeilage: Südindisches Poriyal (Gemüsepfanne mit Kokos) Salat: Leichter indischer Salat mit frischen Zutaten Zum Abschluss genießen wir gemeinsam die zubereiteten Köstlichkeiten in entspannter, geselliger Runde.
Vietnamesische Sommerrollen sind ein sehr köstliches und bekanntes Gericht als Vorspeisen oder Hauptgericht. Sie werden mit Fleisch ( Schweine oder Hähnchen ), Garnelen, Salat, Glasnudel, und Kräutern gerollt. Er wird mit Erdnuss Soße oder Fischsoße gedippt und schmeckt fantastisch. Die vegetarische Sommerrolle wird mit Tofu gerollt, statt mit Fleisch und mit Erdnuss-Sauce gedippt. Die Sommerrolle wird kalt gegessen und wird nicht frittiert. Die Wan Tan Tasche wird von Hähnchenfleisch in Wantan-Teig gefüllt und in Öl frittiert.
Vietnamesische Küche (Pho Bo & vegetarische Frühlingsrollen). Entdecken Sie die Vielfalt der vietnamesischen Küche in unserem neuen Kochkurs! Gemeinsam bereiten wir zwei beliebte Gerichte zu: die aromatische Pho Bo (vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe) und knusprige vegetarische Frühlingsrollen. Sie lernen Schritt für Schritt, wie die typischen Aromen Vietnams entstehen und wie Sie diese Gerichte ganz einfach zu Hause nachkochen können. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller neuer Geschmackserlebnisse!
Ayurveda ist eine jahrtausendealte Heilkunst, es ist das Gesundheitssystem der altindischen vedischen Hochkultur und gilt als das älteste Gesundheitssystem der Welt. Von der WHO wird Ayurveda als traditionelle Medizin anerkannt. In einer kurzen Einführung erfahren Sie mehr über Ayurveda, die sich auf die Erhaltung und Wiederherstellung des Gleichgewichts von Geist, Körper und Seele konzentriert. Nach einer Anleitung kochen Sie gemeinsam ein Menü, das aus regionalem Gemüse besteht. Die Zutaten werden je nach Jahreszeit ausgewählt. Gewürze dürfen hierbei nicht fehlen! Sie schenken den Genuss und machen die Nahrung leichter verdaulich. Einige kennen Sie sicher bereits aus der deutschen Küche. Freuen Sie sich auf ein ausgewogenes, leicht verdauliches und Energie spendendes Essen, welches auf ein hochwertiges Gleichgewicht hinarbeitet, besser: hin genießen lässt.
Timo Denz, Inhaber des "Coffelab.Esslingen" vermittelt in diesem Kurs anschaulich die Möglichkeiten für perfekten Kaffee ohne Vollautomat oder Siebträger-Maschine! • Ibrik, V60, Aeropress, FrenchPress, Valkuumbereiter – Wie schmeckt und wie unterscheidet sich Kaffee, der als Mokka oder mit verschiedenen Filtermethoden zubereitet wurde? • Wie kommt man zuhause, beim Camping oder in der WG-Küche mit einfachen Mitteln zu tollem Kaffee? • Worauf muss man achten, damit es lecker wird? • Welcher Kaffee passt zu mir? ---------------------------- Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5 Vermittlerin: vhs Esslingen
Entdecken Sie mit den Amigos de América Latina e.V. die köstliche Vielfalt Ecuadors! Die Empanadas de Verde, aus Kochbananen zubereitet, und die Empanadas de Yuca, aus Maniokmehl gebacken, gehören zu den beliebtesten Snacks des Landes. Außen knusprig, innen herzhaft gefüllt – diese Spezialitäten sind ein kulinarisches Highlight und Ausdruck ecuadorianischer Esskultur. Im Rahmen der Lateinamerikanischen Woche der vhs Esslingen, dem Lux, dem Kommunalen Kino und den Amigos de América Latina e.V. Español ¡Descubra con los Amigos de América Latina e.V. la deliciosa variedad del Ecuador! Las empanadas de verde, elaboradas con plátano macho, y las empanadas de yuca, hechas con harina de yuca, son de los bocados más apreciados del país. Crujientes por fuera y con un relleno sabroso por dentro, estas especialidades son todo un deleite gastronómico y reflejo de la cultura culinaria ecuatoriana. En el marco de la Semana Latinoamericana organizada por la vhs Esslingen, Lux, el Cine Municipal y los Amigos de América Latina e.V.
In diesem Kurs bereiten wir einer roten Currypaste und ein Gericht mit rotem Curry, Hähnchenfleisch, Gemüse und Reis. zusammen zu. Daraus wird ein Gericht mit Gemüse und Fleisch, gebratene Glasnudeln mit oder ohne Fleisch und Reis zubereitet. Für den zweiten Abend werden wir uns gemeinsam ein Gericht zusammenstellen.
Sie werden in diesem Kurs einige Gerichte der „Insel der Götter“ zubereiten. U.a. Ikan bumbu Bali (gebratener Fisch in Chili Soße). Urap (verschiedene gekochte Gemüsesorten mit Kokosraspeln), Bubur Ketan Hitam (traditionelles indonesisches Dessert aus schwarzem Klebreis mit gekochter Kokosnusmilch) Gewürzt wird u.a. mit Kaffir-Limettenblättern, Ingwer, kleinem Galgant, Zitronengras und Pandanblättern.
In diesem Kurs lernen wir spielerisch, wie man aus Kartoffeln oder aus Hokkaido-Kürbis einen Gnocchi Teig herstellt. Wir arbeiten viel mit unseren Händen, kneten, formen und lernen, wie gut dieser bekannte Klassiker hausgemacht schmecken kann. Dazu zaubern wir zwei schnelle und raffinierte Saucen, die sich gut zu Hause nachkochen lassen.
Was Sie schon immer über den perfekt zubereiteten Kaffee, Espresso & Cappuccino wissen wollten, erfahren Sie von Timo Denz, Inhaber des "Coffelab.Esslingen". Eine intensive, 3-stündige Reise durch die Welt des Kaffees, bei der sich alle Fragezeichen in Luft auflösen. Dieser Kurs ist kein klassischer Einsteiger-Kurs, sondern dient als Grundlage / Fundament für die Arbeit als Home- oder Pro-Barista. Inhalte: Kaffee- und Espresso-Wissen: • Geschichte, Herkunft, Sorten und Qualitäten des Kaffees • Aufbereitung und Lagerung der Bohnen • Geschichte der Espresso-Maschine und -Zubereitung • Unterschiede der Maschinentypen Handhebler, Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler • Die Parameter und Regeln eines Barista Espresso-Anschauungs-Praxis (Präzise Anleitung und Vorführung an La Marzocco-/FAEMA-Maschinen und Equipment): • Mahlen: Mahlwerk, Mahlgrad, Mühlentypen • Espresso-Zubereitung: Dosierung, Temperatur, Andruck • Extraktion: Unter-, Über- und perfekte Extraktion, bodenlose Siebträger • Zubereitung eines perfekten Espresso am Siebträger, Verwendung bodenloser Siebträger • Zubereitung unterschiedlicher Espressogetränke, wie Ristretto, Cortado, Cappuccino etc. • Korrektes Milchschäumen, Mikroschaum, wie entsteht und funktioniert 'Latte Art' Verkostung: • Vom Mokka bis zum Pressure Profile Shot • Verkostung verschiedener Zubereitungsarten und Espresso-Sorten ---------------------------- Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5 Vermittlerin: vhs Esslingen
Timo Denz, Inhaber des "Coffelab.Esslingen" vermittelt in diesem Kurs anschaulich die Möglichkeiten für perfekten Kaffee ohne Vollautomat oder Siebträger-Maschine! • Ibrik, V60, Aeropress, FrenchPress, Valkuumbereiter – Wie schmeckt und wie unterscheidet sich Kaffee, der als Mokka oder mit verschiedenen Filtermethoden zubereitet wurde? • Wie kommt man zuhause, beim Camping oder in der WG-Küche mit einfachen Mitteln zu tollem Kaffee? • Worauf muss man achten, damit es lecker wird? • Welcher Kaffee passt zu mir? ---------------------------- Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5 Vermittlerin: vhs Esslingen
Ich lade Sie ein auf eine Reise durch meine Heimatstadt Lyon. Dieses kulinarische Zentrum Frankreichs, geprägt durch Spitzenköche wie Paul Bocuse, zeichnet sich durch eine Vielzahl an traditionellen Gerichten aus, von denen wir drei in diesem Kurs kennen- und zubereiten lernen werden. Wir starten saisonal mit einem vegetarischen Birnen-Carpaccio. Als Hauptgang werden wir Quenelles zubereiten: pochierte Klöße in der traditionellen „sauce Nantua“, eine Bechamelsauce mit Krebsbutter die meist mit Fisch serviert wird. Das Menü wird abgerundet durch einen Rührkuchen mit dem optischen Markenzeichen Lyons: Dem leuchtend rosa-farbenen „Pralines“. Hierbei handelt es sich nicht um Schokolade, sondern um eine Spezialität aus karamellisierten Mandeln, ein echter farbenfroher Hingucker!
In diesem Kurs bereiten wir ein festliches Weihnachtsmenü zu, dass traditionelle Aromen neu kombiniert und ihre Gäste an Heiligabend verzaubern wird. Wir genießen nach der Zubereitung gemeinsam das Menü. Das Besondere: zu jedem Gang wird die passende Weinbegleitung verkostet. Präsentiert von Herrn Bayer vom Weingut Bayer.
Entdecken Sie die bunte und aromatische Welt der südindischen Küche! In diesem Kochkurs entführt Sie die Inhaberin des Restaurants Copperbowl auf eine kulinarische Reise nach Südindien – mit frischen, saisonalen Zutaten und einer Vielzahl an Gemüse. Die südindische Küche ist von Natur aus reich an pflanzlichen Gerichten: Viele Rezepte sind vegan und leben von der Vielfalt an Gemüse, Linsen und Gewürzen. Gemeinsam lernen wir, wie aus einfachen Zutaten gesunde, ausgewogene und geschmackvolle Speisen entstehen. Dabei stehen frische Zubereitung, bewusste Ernährung und authentische Gewürze im Mittelpunkt. Auf dem Menü stehen: Vorspeise: Knusprige Bajji – wahlweise mit Zwiebeln oder Kochbanane Hauptgericht: Gemüse-Sambar (würziges Linsencurry mit verschiedenen Gemüsesorten) Beilage: Frisch gekochter Basmati-Reis Gemüsebeilage: Südindisches Poriyal (Gemüsepfanne mit Kokos) Salat: Leichter indischer Salat mit frischen Zutaten Zum Abschluss genießen wir gemeinsam die zubereiteten Köstlichkeiten in entspannter, geselliger Runde.
Erleben Sie die Magie nordindischer Aromen! In diesem interaktiven Workshop begleite ich Sie persönlich und teile meine professionellen Geheimnisse für ein authentisches festliches Menü – perfekt für Gäste oder besondere Abende. Das Menü Vorspeise & Drinks: • Masala Papad: Ich zeige Ihnen die Kunst, Linsenfladen perfekt zu rösten und sie mit einem würzigen, frischen Topping meisterhaft zu veredeln. • Der Festtags-Drink: Gemeinsam bereiten wir ein traditionelles Getränk zu passend zum Menü kreieren wir entweder ein cremiges Mango Lassi oder eine erfrischende Minze Buttermilch (Chaas) oder brühen einen klassischen Masala Chai. Die Hauptgerichte: • Paneer-Spezialität: Indischer Frischkäse in einer reichhaltigen, traditionellen Sauce (z.B. Butter Paneer oder Paneer Pasanda). UND • Dal Makhani: Der legendäre Klassiker aus schwarzen Linsen oder Grüne Mungbohnen. Lernen Sie, wie man diese cremig, rauchig und sanft zubereitet. Beilagen: • Basmati Reis: Ich lehre Sie das Geheimnis für perfekt fluffigen und duftenden Basmati Reis. • Indian Brot: Als köstliche Beilage zum Menü serviert (traditionelles Naan oder Roti).
Nach einem langen Arbeitstag fehlt oft die Zeit zum Kochen – doch gesund essen kann trotzdem schnell gehen. In diesem Kurs erfahren Sie, welche Lebensmittel den Blutzucker stabil halten und wie daraus in kurzer Zeit einfache, leckere Gerichte entstehen. Gemeinsam kochen wir alltagstaugliche Rezepte, die Energie geben und helfen, den Blutzucker stabil zu halten.
Eines der für Weinliebhaber spannendsten Weinanbaugebiete der Welt ist zweifelsohne das Rhône-Tal. Klimatisch geteilt in ein kühleres nördliches Anbaugebiet und einem südlichen Teil, in dem man eine fast unüberblickbare Rebensortenvielfalt vorfindet. Wir tauchen an diesem Abend in dieses faszinierende Anbaugebiet ein und genießen die Weine aus den Rebsorten Syrah, Grenache, Mourvèdre und Viognier. Die scharfe Trennung der Landschaften beginnt jedoch durch die Klimaveränderung immer mehr zu wanken. Noch vor 20 Jahren schien es undenkbar, dass Rebsorten aus dem Rhonetal auch in Deutschland wachsen können. Wir wagen das Experiment und werden vergleichen, wie die Weine aus den Rebsorten des Rhône-Tal sich im direkten Vergleich mit den Vertretern aus anderen Anbaugebieten schlagen werden
Sushi ist ein sehr bekanntes japanisches Gericht. Sushi werden mit einem Seetang-Blatt und gesunden Zutaten wie Reis, Fisch, Fischrogen, Avocado, Sesam, Gemüse, etc. gerollt. An diesem Abend lernen Sie verschiedene Sushi-Varianten (Maki Sushi, Hoso Maki, Ura Maki, Nikiri Sushi) kennen. Eine Bambusmatte kann von der Dozentin geliehen werden. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, scharfes Gemüsemesser, Schneidebrett (Größe ca. A 4), Gefäße für Kostproben, Getränk.
Vietnamesischer Kochkurs (Pho Bo & vegetarische Frühlingsrollen). Entdecken Sie die Vielfalt der vietnamesischen Küche in unserem neuen Kochkurs! Gemeinsam bereiten wir zwei beliebte Gerichte zu: die aromatische Pho Bo (vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe) und knusprige vegetarische Frühlingsrollen. Sie lernen Schritt für Schritt, wie die typischen Aromen Vietnams entstehen und wie Sie diese Gerichte ganz einfach zu Hause nachkochen können. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller neuer Geschmackserlebnisse!