Vietnamesische Küche (Pho Bo & vegetarische Frühlingsrollen).  Entdecken Sie die Vielfalt der vietnamesischen Küche in unserem neuen Kochkurs! Gemeinsam bereiten wir zwei beliebte Gerichte zu: die aromatische Pho Bo (vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe) und knusprige vegetarische Frühlingsrollen. Sie lernen Schritt für Schritt, wie die typischen Aromen Vietnams entstehen und wie Sie diese Gerichte ganz einfach zu Hause nachkochen können. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller neuer Geschmackserlebnisse!

Was Sie schon immer über den perfekt zubereiteten Kaffee, Espresso & Cappuccino wissen wollten, erfahren Sie von Timo Denz, Inhaber des "Coffelab.Esslingen". Eine intensive, 3-stündige Reise durch die Welt des Kaffees, bei der sich alle Fragezeichen in Luft auflösen. Dieser Kurs ist kein klassischer Einsteiger-Kurs, sondern dient als Grundlage / Fundament für die Arbeit als Home- oder Pro-Barista.Inhalte:Kaffee- und Espresso-Wissen:• Geschichte, Herkunft, Sorten und Qualitäten des Kaffees• Aufbereitung und Lagerung der Bohnen• Geschichte der Espresso-Maschine und -Zubereitung• Unterschiede der Maschinentypen Handhebler, Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler• Die Parameter und Regeln eines BaristaEspresso-Anschauungs-Praxis (Präzise Anleitung und Vorführung an La Marzocco-/FAEMA-Maschinen und Equipment):• Mahlen: Mahlwerk, Mahlgrad, Mühlentypen• Espresso-Zubereitung: Dosierung, Temperatur, Andruck• Extraktion: Unter-, Über- und perfekte Extraktion, bodenlose Siebträger• Zubereitung eines perfekten Espresso am Siebträger, Verwendung bodenloser Siebträger• Zubereitung unterschiedlicher Espressogetränke, wie Ristretto, Cortado, Cappuccino etc.• Korrektes Milchschäumen, Mikroschaum, wie entsteht und funktioniert 'Latte Art'Verkostung:• Vom Mokka bis zum Pressure Profile Shot • Verkostung verschiedener Zubereitungsarten und Espresso-Sorten
 ---------------------------- Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5 Vermittlerin:   vhs Esslingen

Ayurveda ist eine jahrtausendealte Heilkunst, es ist das Gesundheitssystem der altindischen vedischen Hochkultur und gilt als das älteste Gesundheitssystem der Welt. Von der WHO wird Ayurveda als traditionelle Medizin anerkannt. In einer kurzen Einführung erfahren Sie mehr über Ayurveda, die sich auf die Erhaltung und Wiederherstellung des Gleichgewichts von Geist, Körper und Seele konzentriert. Nach einer Anleitung kochen Sie gemeinsam ein Menü, das aus regionalem Gemüse besteht. Die Zutaten werden je nach Jahreszeit ausgewählt. Gewürze dürfen hierbei nicht fehlen! Sie schenken den Genuss und machen die Nahrung leichter verdaulich. Einige kennen Sie sicher bereits aus der deutschen Küche. Freuen Sie sich auf ein ausgewogenes, leicht verdauliches und Energie spendendes Essen, welches auf ein hochwertiges Gleichgewicht hinarbeitet, besser: hin genießen lässt.

Timo Denz, Inhaber des "Coffelab.Esslingen" vermittelt in diesem Kurs anschaulich die Möglichkeiten für perfekten Kaffee ohne Vollautomat oder Siebträger-Maschine!  • Ibrik, V60, Aeropress, FrenchPress, Valkuumbereiter – Wie schmeckt und wie unterscheidet sich Kaffee, der als Mokka oder mit verschiedenen Filtermethoden zubereitet wurde? • Wie kommt man zuhause, beim Camping oder in der WG-Küche mit einfachen Mitteln zu tollem Kaffee? • Worauf muss man achten, damit es lecker wird? • Welcher Kaffee passt zu mir? ---------------------------- Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5 Vermittlerin:   vhs Esslingen

In diesem Kurs bereiten wir einer roten Currypaste und ein Gericht mit  rotem Curry, Hähnchenfleisch, Gemüse und Reis. zusammen zu. Daraus wird ein Gericht mit Gemüse und Fleisch, gebratene Glasnudeln mit oder ohne Fleisch und Reis zubereitet. Für den zweiten Abend werden wir uns gemeinsam ein Gericht zusammenstellen.

Sie werden in diesem Kurs einige Gerichte der „Insel der Götter“ zubereiten. U.a. Ikan bumbu Bali (gebratener Fisch in Chili Soße). Urap (verschiedene gekochte Gemüsesorten mit Kokosraspeln), Bubur Ketan Hitam (traditionelles indonesisches Dessert aus schwarzem Klebreis mit gekochter Kokosnusmilch) Gewürzt wird u.a. mit Kaffir-Limettenblättern, Ingwer, kleinem Galgant, Zitronengras und Pandanblättern.

In diesem Kurs lernen wir spielerisch, wie man aus Kartoffeln oder aus Hokkaido-Kürbis einen Gnocchi Teig herstellt. Wir arbeiten viel mit unseren Händen, kneten, formen und lernen, wie gut dieser bekannte Klassiker hausgemacht schmecken kann. Dazu zaubern wir zwei schnelle und raffinierte Saucen, die sich gut zu Hause nachkochen lassen. Kursgebühr: 22€ pro Kind; 42€ pro Erwachner (inkl. Lebensmittelkosten)

Was Sie schon immer über den perfekt zubereiteten Kaffee, Espresso & Cappuccino wissen wollten, erfahren Sie von Timo Denz, Inhaber des "Coffelab.Esslingen". Eine intensive, 3-stündige Reise durch die Welt des Kaffees, bei der sich alle Fragezeichen in Luft auflösen. Dieser Kurs ist kein klassischer Einsteiger-Kurs, sondern dient als Grundlage / Fundament für die Arbeit als Home- oder Pro-Barista.Inhalte:Kaffee- und Espresso-Wissen:• Geschichte, Herkunft, Sorten und Qualitäten des Kaffees• Aufbereitung und Lagerung der Bohnen• Geschichte der Espresso-Maschine und -Zubereitung• Unterschiede der Maschinentypen Handhebler, Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler• Die Parameter und Regeln eines BaristaEspresso-Anschauungs-Praxis (Präzise Anleitung und Vorführung an La Marzocco-/FAEMA-Maschinen und Equipment):• Mahlen: Mahlwerk, Mahlgrad, Mühlentypen• Espresso-Zubereitung: Dosierung, Temperatur, Andruck• Extraktion: Unter-, Über- und perfekte Extraktion, bodenlose Siebträger• Zubereitung eines perfekten Espresso am Siebträger, Verwendung bodenloser Siebträger• Zubereitung unterschiedlicher Espressogetränke, wie Ristretto, Cortado, Cappuccino etc.• Korrektes Milchschäumen, Mikroschaum, wie entsteht und funktioniert 'Latte Art'Verkostung:• Vom Mokka bis zum Pressure Profile Shot • Verkostung verschiedener Zubereitungsarten und Espresso-Sorten
 ---------------------------- Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5 Vermittlerin:   vhs Esslingen

Timo Denz, Inhaber des "Coffelab.Esslingen" vermittelt in diesem Kurs anschaulich die Möglichkeiten für perfekten Kaffee ohne Vollautomat oder Siebträger-Maschine!  • Ibrik, V60, Aeropress, FrenchPress, Valkuumbereiter – Wie schmeckt und wie unterscheidet sich Kaffee, der als Mokka oder mit verschiedenen Filtermethoden zubereitet wurde? • Wie kommt man zuhause, beim Camping oder in der WG-Küche mit einfachen Mitteln zu tollem Kaffee? • Worauf muss man achten, damit es lecker wird? • Welcher Kaffee passt zu mir? ---------------------------- Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5 Vermittlerin:   vhs Esslingen

Ich lade Sie ein auf eine Reise durch meine Heimatstadt Lyon. Dieses kulinarische Zentrum Frankreichs, geprägt durch Spitzenköche wie Paul Bocuse, zeichnet sich durch eine Vielzahl an traditionellen Gerichten aus, von denen wir drei in diesem Kurs kennen- und zubereiten lernen werden. Wir starten saisonal mit einem vegetarischen Birnen-Carpaccio.  Als Hauptgang werden wir Quenelles zubereiten: pochierte Klöße in der traditionellen „sauce Nantua“, eine Bechamelsauce mit Krebsbutter die meist mit Fisch serviert wird.  Das Menü wird abgerundet durch einen Rührkuchen mit dem optischen Markenzeichen Lyons: Dem leuchtend rosa-farbenen „Pralines“. Hierbei handelt es sich nicht um Schokolade, sondern um eine Spezialität aus karamellisierten Mandeln, ein echter farbenfroher Hingucker! 

In diesem Kurs bereiten wir ein festliches Weihnachtsmenü zu, dass traditionelle Aromen neu kombiniert und ihre Gäste an Heiligabend verzaubern wird. Wir genießen nach der Zubereitung gemeinsam das Menü. Das Besondere: zu jedem Gang wird die passende Weinbegleitung verkostet. Präsentiert von Herrn Bayer vom Weingut Bayer.

Entdecken Sie die bunte und aromatische Welt der südindischen Küche! In diesem Kochkurs entführt Sie die Inhaberin des Restaurants Copperbowl auf eine kulinarische Reise nach Südindien – mit frischen, saisonalen Zutaten und einer Vielzahl an Gemüse.Die südindische Küche ist von Natur aus reich an pflanzlichen Gerichten: Viele Rezepte sind vegan und leben von der Vielfalt an Gemüse, Linsen und Gewürzen. Gemeinsam lernen wir, wie aus einfachen Zutaten gesunde, ausgewogene und geschmackvolle Speisen entstehen. Dabei stehen frische Zubereitung, bewusste Ernährung und authentische Gewürze im Mittelpunkt. Auf dem Menü stehen:Vorspeise: Knusprige Bajji – wahlweise mit Zwiebeln oder KochbananeHauptgericht: Gemüse-Sambar (würziges Linsencurry mit verschiedenen Gemüsesorten)Beilage: Frisch gekochter Basmati-ReisGemüsebeilage: Südindisches Poriyal (Gemüsepfanne mit Kokos)Salat: Leichter indischer Salat mit frischen ZutatenZum Abschluss genießen wir gemeinsam die zubereiteten Köstlichkeiten in entspannter, geselliger Runde.

Erleben Sie die Magie nordindischer Aromen! In diesem interaktiven Workshop begleite ich Sie persönlich und teile meine professionellen Geheimnisse für ein authentisches festliches Menü – perfekt für Gäste oder besondere Abende.Das MenüVorspeise & Drinks:• Masala Papad: Ich zeige Ihnen die Kunst, Linsenfladen perfekt zu rösten und sie mit einem würzigen, frischen Topping meisterhaft zu veredeln. • Der Festtags-Drink: Gemeinsam bereiten wir ein traditionelles Getränk zu passend zum Menü kreieren wir entweder ein cremiges Mango Lassi oder eine erfrischende Minze Buttermilch (Chaas) oder brühen einen klassischen Masala Chai.Die Hauptgerichte: • Paneer-Spezialität: Indischer Frischkäse in einer reichhaltigen, traditionellen Sauce (z.B. Butter Paneer oder Paneer Pasanda). UND • Dal Makhani: Der legendäre Klassiker aus schwarzen Linsen oder Grüne Mungbohnen. Lernen Sie, wie man diese cremig, rauchig und sanft zubereitet. Beilagen:• Basmati Reis: Ich lehre Sie das Geheimnis für perfekt fluffigen und duftenden Basmati Reis.• Indian Brot: Als köstliche Beilage zum Menü serviert (traditionelles Naan oder Roti).

Nach einem langen Arbeitstag fehlt oft die Zeit zum Kochen – doch gesund essen kann trotzdem schnell gehen. In diesem Kurs erfahren Sie, welche Lebensmittel den Blutzucker stabil halten und wie daraus in kurzer Zeit einfache, leckere Gerichte entstehen. Gemeinsam kochen wir alltagstaugliche Rezepte, die Energie geben und helfen, den Blutzucker stabil zu halten.

Eines der für Weinliebhaber spannendsten Weinanbaugebiete der Welt ist zweifelsohne das Rhône-Tal. Klimatisch geteilt in ein kühleres nördliches Anbaugebiet und einem südlichen Teil, in dem man eine fast unüberblickbare Rebensortenvielfalt vorfindet. Wir tauchen an diesem Abend in dieses faszinierende Anbaugebiet ein und genießen die Weine aus den Rebsorten Syrah, Grenache, Mourvèdre und Viognier. Die scharfe Trennung der Landschaften beginnt jedoch durch die Klimaveränderung immer mehr zu wanken. Noch vor 20 Jahren schien es undenkbar, dass Rebsorten aus dem Rhonetal auch in Deutschland wachsen können. Wir wagen das Experiment und werden vergleichen, wie die Weine aus den Rebsorten des Rhône-Tal sich im direkten Vergleich mit den Vertretern aus anderen Anbaugebieten schlagen werden

Sushi ist ein sehr bekanntes japanisches Gericht. Sushi werden mit einem Seetang-Blatt und gesunden Zutaten wie Reis, Fisch, Fischrogen, Avocado, Sesam, Gemüse, etc. gerollt. An diesem Abend lernen Sie verschiedene Sushi-Varianten (Maki Sushi, Hoso Maki, Ura Maki, Nikiri Sushi) kennen. Eine Bambusmatte kann von der Dozentin geliehen werden. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, scharfes Gemüsemesser, Schneidebrett (Größe ca. A 4), Gefäße für Kostproben, Getränk.

Vietnamesischer Kochkurs (Pho Bo & vegetarische Frühlingsrollen).  Entdecken Sie die Vielfalt der vietnamesischen Küche in unserem neuen Kochkurs! Gemeinsam bereiten wir zwei beliebte Gerichte zu: die aromatische Pho Bo (vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe) und knusprige vegetarische Frühlingsrollen. Sie lernen Schritt für Schritt, wie die typischen Aromen Vietnams entstehen und wie Sie diese Gerichte ganz einfach zu Hause nachkochen können. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller neuer Geschmackserlebnisse!

In diesem besonderen Kochkurs bereiten wir gemeinsam ein traditionell inspiriertes brasilianisches Weihnachtsmenü zu: Knusprige Bananenchips, Aligot aus Maniok und saftiges Rindfleisch aus dem Schmortopf. Dazu ein wärmender Quentão – ein typisches brasilianisches Heißgetränk aus Cachaça, Ingwer und Apfel, perfekt für kalte Wintertage. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller brasilianischer Aromen, kulinarischer Tipps und weihnachtlicher Stimmung! 

Kochen Sie gerne für Gäste und wollen Sie diese mit nicht alltäglichen Gerichten überraschen? Dann erleben Sie einen kulinarischen Streifzug durch Philippinen, Vietnam, Thailand und Indonesien. Holen Sie sich die Genüsse eines Südostasiatische Urlaubs zu sich nach Hause. Gemeinsam werden wir verschiedene Gerichte wie Lumpia (Frühlingsrolle), Tom-Yam Suppe, und Adobo vom Schwein (geschmorten Schweinefleischstücken in einer Knoblauch-Soja-Sauce) zubereiten. Alle Zutaten finden sie in Ihrer Nähe.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der iranischen Küche! In diesem Kurs bereiten wir gemeinsam vegetarische iranische Speisen zu. Begleitet wird das Kochen von spannenden Einblicken in die kulturelle Atmosphäre Irans: von Gastfreundschaft und Esskultur bis hin zu Geschichten aus den verschiedenen Regionen des Landes. Ein kulinarisches Erlebnis voller Düfte, Farben und herzlicher Begegnungen! In diesem Kurs bereiten wir gemeinsam gefüllte Auberginen mit Granatapfel, Sauce und Walnüssen zu, dazu gibt es Reis.

Was Sie schon immer über den perfekt zubereiteten Kaffee, Espresso & Cappuccino wissen wollten, erfahren Sie von Timo Denz, Inhaber des "Coffelab.Esslingen". Eine intensive, 3-stündige Reise durch die Welt des Kaffees, bei der sich alle Fragezeichen in Luft auflösen. Dieser Kurs ist kein klassischer Einsteiger-Kurs, sondern dient als Grundlage / Fundament für die Arbeit als Home- oder Pro-Barista.Inhalte:Kaffee- und Espresso-Wissen:• Geschichte, Herkunft, Sorten und Qualitäten des Kaffees• Aufbereitung und Lagerung der Bohnen• Geschichte der Espresso-Maschine und -Zubereitung• Unterschiede der Maschinentypen Handhebler, Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler• Die Parameter und Regeln eines BaristaEspresso-Anschauungs-Praxis (Präzise Anleitung und Vorführung an La Marzocco-/FAEMA-Maschinen und Equipment):• Mahlen: Mahlwerk, Mahlgrad, Mühlentypen• Espresso-Zubereitung: Dosierung, Temperatur, Andruck• Extraktion: Unter-, Über- und perfekte Extraktion, bodenlose Siebträger• Zubereitung eines perfekten Espresso am Siebträger, Verwendung bodenloser Siebträger• Zubereitung unterschiedlicher Espressogetränke, wie Ristretto, Cortado, Cappuccino etc.• Korrektes Milchschäumen, Mikroschaum, wie entsteht und funktioniert 'Latte Art'Verkostung:• Vom Mokka bis zum Pressure Profile Shot • Verkostung verschiedener Zubereitungsarten und Espresso-Sorten
 ---------------------------- Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5 Vermittlerin:   vhs Esslingen

In ungezwungener Atmosphäre bereiten Sie einfache bis mittelschwere Gerichte zu. Die Palette reicht von Suppen und Salaten, über Fleischgerichte mit Beilagen, bis hin zu leckeren Desserts. Die Rezepte werden gemeinsam durchgesprochen und die wichtigsten Techniken demonstriert, so dass die Rezepte zu Hause leicht nach gekocht werden können.

In diesem besonderen Kochkurs bereiten wir gemeinsam ein traditionell inspiriertes brasilianisches Weihnachtsmenü zu: Knusprige Bananenchips, Aligot aus Maniok und saftiges Rindfleisch aus dem Schmortopf. Dazu ein wärmender Quentão – ein typisches brasilianisches Heißgetränk aus Cachaça, Ingwer und Apfel, perfekt für kalte Wintertage.Der Kurs ist ideal für alle, die die Vielfalt und den Geschmack der brasilianischen Küche entdecken möchten und ihre Gäste mit einem besonderen Festmenü überraschen wollen. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller brasilianischer Aromen, kulinarischer Tipps und weihnachtlicher Stimmung! 

Der französische Brandteig „pâte à choux“ ist die Basis für eine Vielzahl an süßen und herzhaften Spezialitäten der französischen Pâtisserie: Allen voran natürlich den berühmten Èclairs. Nicht nur diese werden wir in diesem Kurs gemeinsam herstellen, sondern auch „réligieuses au chocolat“ (Windbeutel-Türmchen mit Schokolade) und chouquettes (kleine Brandteig Happen mit Hagelzucker). Und bei Ihrem nächsten „Apéro“, unter Franzosen der zelebrierte Start in den Abend, werden Sie ebenfalls zwei herzhafte Varianten servieren können: gougères (mit Käse) und Mini Éclairs mit Avocado und Räucherlachs.

Sushi ist ein sehr bekanntes japanisches Gericht. Sushi werden mit einem Seetang-Blatt und gesunden Zutaten wie Reis, Fisch, Fischrogen, Avocado, Sesam, Gemüse, etc. gerollt. An diesem Abend lernen Sie verschiedene Sushi-Varianten (Maki Sushi, Hoso Maki, Ura Maki, Nikiri Sushi) kennen. Eine Bambusmatte kann von der Dozentin geliehen werden. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, scharfes Gemüsemesser, Schneidebrett (Größe ca. A 4), Gefäße für Kostproben, Getränk.

Vietnamesischer Kochkurs (Pho Bo & vegetarische Frühlingsrollen).  Entdecken Sie die Vielfalt der vietnamesischen Küche in unserem neuen Kochkurs! Gemeinsam bereiten wir zwei beliebte Gerichte zu: die aromatische Pho Bo (vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe) und knusprige vegetarische Frühlingsrollen. Sie lernen Schritt für Schritt, wie die typischen Aromen Vietnams entstehen und wie Sie diese Gerichte ganz einfach zu Hause nachkochen können. Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller neuer Geschmackserlebnisse!

Nuggets gehen immer! Aber aus guten Zutaten selbstgemacht und mit hausgemachtem Ketchup sind sie nicht nur weniger verarbeitet und fettig, sondern auch geschmacklich eine ganz andere Hausnummer. Als Nachtisch gibt es einen weiteren Kinder-Liebling: ein Maulwurf-Dessert mit Schokocrumble, Joghurt und Banane.  Anmeldung bitte ein/zwei Elternteil(e) plus Kind/er Die Lebensmittelkosten fallen pro Anmeldung (Familie) nur 1x an.

In diesem kurzweiligen Vortrag werden einige klassische Vorurteile über die rein pflanzliche Ernährung auf wissenschaftlicher Basis beleuchtet und Vorteile den möglichen Risiken gegenübergestellt. Darüber hinaus werden die klassischen Fragen beantwortet, die immer wieder gestellt werden, z.B.: Woher bekomme ich mein Protein? Brauche ich Nahrungsergänzungsmittel? Ist eine vegane Ernährung sinnvoll? Außerdem werden hilfreiche Tipps zur praktischen Umsetzung gegeben und Alternativen zu tierischen Produkten beim Kochen und Backen aufgezeigt.

Ob „Norma“, „Amatriciana“, „Carbonara“, „Aglio olio e peperoncino“ – ein gutes Sugo selbst machen ist nicht schwer, wenn man weiß wie. Wir zeigen euch, wie es geht und worauf zu achten ist. Natürlich genießen wir dann auch die gemachten Sughi mit passender Pasta.

Die Küche Sardiniens begeistert durch geschmackliche Raffinessen vor allem bei den „fleischigen Gerichten“. Fisch steht bei den Sarden traditionell eher wenig auf dem Speiseplan. Dafür spielen Pecorino, Culurgiones, Seadas oder auch Pane Carasau eine wichtige Rolle in der traditionellen sardischen Küche. Wir verwöhnen Euch an diesem Abend mit kulinarischen Highlights der Insel.

Wie schmeckt Essen aus dem eigenen Umland? Was steckt hinter fairen Preisen für gute Lebensmittel? Und wie können Familien klimafreundlich und lecker essen – ohne auf Genuss zu verzichten? In unserem Familienkochkurs "Einfach kochen – gemeinsam essen" zeigen wir, wie nachhaltiges Kochen im Alltag gelingt: mit regionalen, saisonalen Zutaten direkt vom Erzeuger – und mit einem Blick auf das große Ganze. Gemeinsam bereiten wir einfache, gesunde Gerichte zu, lernen dabei nicht nur Küchentricks, sondern auch, worauf es beim Einkauf wirklich ankommt. Was erwartet euch? - Familienfreundliche Rezepte mit Zutaten aus der Region (September bisFebruar) - Kochen & Genießen in entspannter Atmosphäre - Tipps für saisonale Vorratshaltung & Resteverwertung - Hintergrundwissen: Woher kommt unser Essen – und wer profitiert eigentlich davon? - Nachhaltigkeit als Familienthema: fair, bewusst & alltagstauglich. Gefördert durch das Ministerium für Ländlichen Raum, Landwirtschaft und Heimat Baden-Württemberg

An diesem Samstag können Sie die Vielfalt der indischen Straßenküche kennenlernen! Nach einer Einführung bereiten wir beliebte Streetfood-Gerichte wie Diverse Chaat Gerichte, Pakodas, Pav Bhaji oder Dabeli. Sie sind aromatisch, frisch und voller Geschmack. Jedes Gericht wird von passenden Beilagen und einem harmonisch abgestimmten Getränk (z. B. Mango Lassi, Masala Chai) begleitet.Der Workshop ist für alle, die Gewürze lieben und Lust auf neue Geschmackserlebnisse haben!

Lernen Sie, köstliche und erfrischende Getränke wie Piña Colada, Caipirinha, Batida de Coco und Fruchtcocktails zuzubereiten. Ein praktischer und unterhaltsamer Kurs – perfekt, um Ihre Partys und Feierlichkeiten mit kreativen und geschmackvollen Drinks zu bereichern. Der Kurs wird von Bianca geleitet, einer Brasilianerin aus einer Familie von Baristas. Ihre Leidenschaft ist die Kreation origineller, aromatischer und kreativer Drinks.

Was Sie schon immer über den perfekt zubereiteten Kaffee, Espresso & Cappuccino wissen wollten, erfahren Sie von Timo Denz, Inhaber des "Coffelab.Esslingen". Eine intensive, 3-stündige Reise durch die Welt des Kaffees, bei der sich alle Fragezeichen in Luft auflösen. Dieser Kurs ist kein klassischer Einsteiger-Kurs, sondern dient als Grundlage / Fundament für die Arbeit als Home- oder Pro-Barista.Inhalte:Kaffee- und Espresso-Wissen:• Geschichte, Herkunft, Sorten und Qualitäten des Kaffees• Aufbereitung und Lagerung der Bohnen• Geschichte der Espresso-Maschine und -Zubereitung• Unterschiede der Maschinentypen Handhebler, Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler• Die Parameter und Regeln eines BaristaEspresso-Anschauungs-Praxis (Präzise Anleitung und Vorführung an La Marzocco-/FAEMA-Maschinen und Equipment):• Mahlen: Mahlwerk, Mahlgrad, Mühlentypen• Espresso-Zubereitung: Dosierung, Temperatur, Andruck• Extraktion: Unter-, Über- und perfekte Extraktion, bodenlose Siebträger• Zubereitung eines perfekten Espresso am Siebträger, Verwendung bodenloser Siebträger• Zubereitung unterschiedlicher Espressogetränke, wie Ristretto, Cortado, Cappuccino etc.• Korrektes Milchschäumen, Mikroschaum, wie entsteht und funktioniert 'Latte Art'Verkostung:• Vom Mokka bis zum Pressure Profile Shot • Verkostung verschiedener Zubereitungsarten und Espresso-Sorten
 ---------------------------- Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5 Vermittlerin:   vhs Esslingen

Sushi ist ein sehr bekanntes japanisches Gericht. Sushi werden mit einem Seetang-Blatt und gesunden Zutaten wie Reis, Fisch, Fischrogen, Avocado, Sesam, Gemüse, etc. gerollt. An diesem Abend lernen Sie verschiedene Sushi-Varianten (Maki Sushi, Hoso Maki, Ura Maki, Nikiri Sushi) kennen. Eine Bambusmatte kann von der Dozentin geliehen werden. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, scharfes Gemüsemesser, Schneidebrett (Größe ca. A 4), Gefäße für Kostproben, Getränk.

Lust auf eine süße Weltreise? In unserem Koch- und Backkurs entdecken Sie die köstlichsten Süßspeisen aus verschiedenen Ländern. Der Kurs nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise z.B. nach Ägypten, Frankreich, Schottland, in den Libanon, die USA, die Türkei, nach Indien, Italien und Japan. Lassen Sie sich überraschen - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei! Wir backen und kochen mit den besten rein pflanzlichen Bio-Zutaten und kreieren dabei süße Köstlichkeiten, die sowohl den Gaumen als auch das Herz erfreuen. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen und lassen Sie sich von uns auf eine außergewöhnliche Reise entführen. Am Ende des Kurses erhalten Sie ein ausführliches Skript mit detaillierten Rezepten und Bildern, sodass Sie die Gerichte ganz einfach zuhause nachkochen können. Geeignet ab 12 mit etwas Küchenerfahrung. Auch für Anfänger:innen, Nicht-Veganer:innen und bei Unverträglichkeiten gegen Milch und Ei. 

Was wäre die französische Pâtisserie ohne Macarons? Wer schon immer lernen wollte diese Köstlichkeiten selber herzustellen, den lade ich in diesem Kurs herzlich dazu ein. Die Herstellung dieser kleinen Kunstwerke schüchtert viele ein, doch mit der richtigen Vorbereitung, sorgfältiger Arbeit und dem ein oder anderen Geheimtip werden wir tolle Ergebnisse erzielen können, die Sie auch zu Hause nachbacken können werden!

Lernen Sie, köstliche und erfrischende Getränke wie Piña Colada, Caipirinha, Batida de Coco und Fruchtcocktails zuzubereiten. Ein praktischer und unterhaltsamer Kurs – perfekt, um Ihre Partys und Feierlichkeiten mit kreativen und geschmackvollen Drinks zu bereichern. Der Kurs wird von Bianca geleitet, einer Brasilianerin aus einer Familie von Baristas. Ihre Leidenschaft ist die Kreation origineller, aromatischer und kreativer Drinks. Da der Kurs noch in Karnevalstimmung stattfindet, sind alle, die Lust haben, herzlich eingeladen, in Karnevalskostüm zu kommen, und die brasilianische Lebensfreude zu feiern! Entdecken Sie die Geheimnisse von Cocktails und Mocktails und bringen Sie mehr Geschmack und Freude in Ihre besonderen Momente! 

Was Sie schon immer über den perfekt zubereiteten Kaffee, Espresso & Cappuccino wissen wollten, erfahren Sie von Timo Denz, Inhaber des "Coffelab.Esslingen". Eine intensive, 3-stündige Reise durch die Welt des Kaffees, bei der sich alle Fragezeichen in Luft auflösen. Dieser Kurs ist kein klassischer Einsteiger-Kurs, sondern dient als Grundlage / Fundament für die Arbeit als Home- oder Pro-Barista.Inhalte:Kaffee- und Espresso-Wissen:• Geschichte, Herkunft, Sorten und Qualitäten des Kaffees• Aufbereitung und Lagerung der Bohnen• Geschichte der Espresso-Maschine und -Zubereitung• Unterschiede der Maschinentypen Handhebler, Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler• Die Parameter und Regeln eines BaristaEspresso-Anschauungs-Praxis (Präzise Anleitung und Vorführung an La Marzocco-/FAEMA-Maschinen und Equipment):• Mahlen: Mahlwerk, Mahlgrad, Mühlentypen• Espresso-Zubereitung: Dosierung, Temperatur, Andruck• Extraktion: Unter-, Über- und perfekte Extraktion, bodenlose Siebträger• Zubereitung eines perfekten Espresso am Siebträger, Verwendung bodenloser Siebträger• Zubereitung unterschiedlicher Espressogetränke, wie Ristretto, Cortado, Cappuccino etc.• Korrektes Milchschäumen, Mikroschaum, wie entsteht und funktioniert 'Latte Art'Verkostung:• Vom Mokka bis zum Pressure Profile Shot • Verkostung verschiedener Zubereitungsarten und Espresso-Sorten
 ---------------------------- Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5 Vermittlerin:   vhs Esslingen