Was Sie schon immer über den perfekt zubereiteten Kaffee, Espresso & Cappuccino wissen wollten, erfahren Sie von Timo Denz, Inhaber des "Coffelab.Esslingen". Eine intensive, 3-stündige Reise durch die Welt des Kaffees, bei der sich alle Fragezeichen in Luft auflösen. Dieser Kurs ist kein klassischer Einsteiger-Kurs, sondern dient als Grundlage / Fundament für die Arbeit als Home- oder Pro-Barista.

Inhalte:

Kaffee- und Espresso-Wissen:

• Geschichte, Herkunft, Sorten und Qualitäten des Kaffees

• Aufbereitung und Lagerung der Bohnen

• Geschichte der Espresso-Maschine und -Zubereitung

• Unterschiede der Maschinentypen Handhebler, Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler

• Die Parameter und Regeln eines Barista

Espresso-Anschauungs-Praxis (Präzise Anleitung und Vorführung an La Marzocco-/FAEMA-Maschinen und Equipment):

• Mahlen: Mahlwerk, Mahlgrad, Mühlentypen

• Espresso-Zubereitung: Dosierung, Temperatur, Andruck

• Extraktion: Unter-, Über- und perfekte Extraktion, bodenlose Siebträger

• Zubereitung eines perfekten Espresso am Siebträger, Verwendung bodenloser Siebträger

• Zubereitung unterschiedlicher Espressogetränke, wie Ristretto, Cortado, Cappuccino etc.

• Korrektes Milchschäumen, Mikroschaum, wie entsteht und funktioniert 'Latte Art'

Verkostung:

• Vom Mokka bis zum Pressure Profile Shot

• Verkostung verschiedener Zubereitungsarten und Espresso-Sorten


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Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES

Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5

Vermittlerin: vhs Esslingen