Backkurse

Der französische Brandteig „pâte à choux“ ist die Basis für eine Vielzahl an süßen und herzhaften Spezialitäten der französischen Pâtisserie: Allen voran natürlich den berühmten Èclairs. Nicht nur diese werden wir in diesem Kurs gemeinsam herstellen, sondern auch „réligieuses au chocolat“ (Windbeutel-Türmchen mit Schokolade) und chouquettes (kleine Brandteig Happen mit Hagelzucker). Und bei Ihrem nächsten „Apéro“, unter Franzosen der zelebrierte Start in den Abend, werden Sie ebenfalls zwei herzhafte Varianten servieren können: gougères (mit Käse) und Mini Éclairs mit Avocado und Räucherlachs.

Was wäre die französische Pâtisserie ohne Macarons? Wer schon immer lernen wollte diese Köstlichkeiten selber herzustellen, den lade ich in diesem Kurs herzlich dazu ein. Die Herstellung dieser kleinen Kunstwerke schüchtert viele ein, doch mit der richtigen Vorbereitung, sorgfältiger Arbeit und dem ein oder anderen Geheimtip werden wir tolle Ergebnisse erzielen können, die Sie auch zu Hause nachbacken können werden!